テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、輝きがあり透明度が高い。 【香り】第一アロマにはドライフルーツやハチミツ、第二アロマにはトーストやキャラメルが感じられ、第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは非常に甘美で滑らか、中間では果実の凝縮感が増し、フィニッシュではクリーミーさが引き立つ。 【余韻】長く、ナッツの香ばしさが持続する。
カスタ・ディーバ・フォンディリョンは、スペインの著名な生産者グティエレス・デ・ラ・ベガによって造られるデザートワインです。このワインは、特に甘美で濃厚な味わいが特徴であり、熟成されたぶどうから生まれる独自の風味が魅力です。テロワールに関しては詳細が不明ですが、伝統的な製法が活かされ、魅力的なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な製法で醸造され、ゆっくりとした発酵が行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、しっかりとした味わいを持つために長期間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を透過すると美しい黄金色に輝きます。粘性があり、グラスに残る足が長く、豊かな印象を与えます。
香り
開栓直後はドライフルーツや蜂蜜の香りが立ち上り、時間が経つにつれてキャラメルやスパイスのニュアンスが現れます。熟成した果実の香りが複雑に絡み合い、芳醇さを増していきます。
味わい
アタックは甘美で、豊かな果実味が口に広がります。中盤では酸味がバランスを取り、心地よい余韻に導きます。タンニンは滑らかで、全体を引き締める役割を果たしています。
総合
飲み頃は2023年以降で、さらに数年熟成させることで味わいが深まるでしょう。特別な日のデザートとともに楽しむのに最適です。