テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの第一アロマに、白い花とミネラルのニュアンスが加わります。さらに、バターやトーストの香ばしい香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで力強く、中間ではクリーミーな質感が広がり、豊かな果実味とミネラル感が調和します。フィニッシュは長く、心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、シトラスやミネラルの風味が感じられます。
ブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのコート・ド・ボーヌ地域で生産された白ワインで、ギー・ボカールによって造られています。この地域は、シャルドネの栽培に最適な気候と土壌を持ち、高品質なワインが生まれることで知られています。ギー・ボカールは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、エレガントでバランスの取れたワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたシャルドネから造られています。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされることでフレッシュな果実味が引き出されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。光にかざすと美しい輝きを放つ。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが加わる。微かにミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスピーでフレッシュ。中盤ではリッチな果実感が感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンは低めで、滑らかな口当たり。酸味が心地よく、余韻に爽やかさが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。海の幸や軽めの鶏肉料理と相性が良く、カジュアルな食事シーンにぴったり。熟成ポテンシャルもあり。