テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやレモンの果実香、白い花の香りに続き、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が豊か。中間では豊かな果実味が感じられ、フィニッシュは爽やかで酸味が心地よいです。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が残ります。
モダン・トリロジー・アッシリティコは、GWCが手掛ける白ワインで、ギリシャのマンティニア産のアッシリティコ種を使用しています。この地域は、土壌と気候がアッシリティコに適しており、フレッシュでミネラル感のあるワインを生み出します。このワインは、現代的なスタイルを持ちつつも、伝統的なテロワールを表現しており、食事との相性が良いことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッシリティコは、ステンレススチールでの発酵が主に用いられると考えられ、熟成は短期間で行われる可能性が高いです。これにより、フレッシュさと香りを最大限に引き出すスタイルが追求されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、視覚的に新鮮さを感じさせる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとその跡を残す。
香り
オープニングでは青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白花のニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感があり、飲む前から期待感を高める香り。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、フルーティーさが広がる。タンニンは皆無で、滑らかな口当たりが特徴。酸のバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさとバランスが絶妙。熟成ポテンシャルもあり、今後数年楽しめる。アペリティフやシーフード料理とのペアリングに最適。