テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒スグリやチェリーの果実香が主体で、微かにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成感からは軽いレザーやバニラの香りも見受けられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが膨らみを与え、フィニッシュにかけては酸と果実のバランスが良く、心地よい余韻が残る。 【余韻】果実味の余韻が長く続き、スパイシーなニュアンスが印象的。
フォルカッハー・キルヒベルク・ドミナ・トロッケンは、フランケン地方で生産される赤ワインで、GWF・フランケンヴァインが手掛けています。この地域の特徴的なテロワールは、ミネラル感のある土壌と適度な気候を持ち、フルーティーでバランスの取れたワインを生み出します。ドミナという品種は、フランケンの土壌に適応し、複雑性とエレガンスを兼ね備えたワインを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、数ヶ月間の熟成で味わいが整えられます。これにより、フルーツとバニラの香ばしさが融合し、エレガントな仕上がりになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、目を引く美しさを持っている。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスや土っぽさが現れる。熟成感も感じられ、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味が引き立ち、滑らかなタンニンが伴う。後味はフルーティーで心地よい。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。赤身肉や濃厚な料理との相性が良いシーンに最適。