Millésime Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay'
ミレジム・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ 'アンボネイ'
テイスティングノート
【外観】淡い金色で、細かな泡立ちが美しい。 【香り】リンゴや洋梨のフルーツ香から始まり、次第にトーストやナッツの香ばしさ、最後に花の香りが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、柑橘系のフレッシュさがあり、中間ではミネラル感と豊かなコクが広がる。フィニッシュは心地よい酸味とともに、バランスの良い余韻を残す。 【余韻】長く続く、柑橘とナッツの風味が心地よい。
H・ビリオ・エ・フィスが手掛けるこのミレジム・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ 'アンボネイ'は、フランスのシャンパーニュ地方のグラン・クリュに位置するアンボネイ村の特性を活かしたワインです。生産者は、伝統的な製法を守りながら、高品質なシャンパーニュを生み出しており、特にピノ・ノワールの芳醇さが特徴的です。テロワールの影響を受けたこのワインは、特別な場面を演出するための一杯にふさわしい存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、伝統的な手法で醸造され、一次発酵後に瓶内二次発酵を行います。熟成期間はおそらく36ヶ月以上で、瓶内での熟成により複雑さを増しています。最適な温度管理が行われ、品質を保ちながら仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
最初は新鮮なリンゴや洋ナシのアロマが感じられ、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが広がる。繊細なミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が広がる。中盤ではクリーミーな泡立ちが現れ、果実味とともにバランスが取れている。タンニンは感じられず、酸味が主役となる。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や祝賀の場にぴったりなワインである。