テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で輝きがある。 【香り】ドライアプリコット、ハチミツ、トーストしたナッツ、オレンジの皮が広がり、複雑さが感じられる。 【味わい】リッチでまろやかなアタック、中間ではキャラメルやスパイスのニュアンスが広がり、フィニッシュにはシトラスの酸味が感じられる。 【余韻】長く、ナッツとハチミツの甘さが残る。
セルシアル・マデイラは、マデイラ諸島で生産される独特のデザートワインです。H. M. ボルヘスは、その伝統的な製法と高品質なワインで知られています。マデイラの特異な気候と土壌が、ワインに複雑な風味を与え、長期熟成に適しています。このワインは、特にデザートやチーズと合わせるのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ドライアプリコット
ハチミツ
トーストしたナッツ
オレンジの皮
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
リッチな味わい
シルキーな口当たり
豊かな余韻
バランスの取れた酸味
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チョコレートムース
ブルーチーズ
トーストしたクルミ
洋梨のタルト
醸造について
このワインは、マデイラ特有の高温下での部分的酸化を利用した発酵方法が用いられます。熟成には通常、オーク樽が使用され、数年以上の熟成が行われます。これにより、風味が豊かになり、複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光に当たると金色の輝きを放つ。粘性は高く、グラスの内側にしっかりとした脚を描く。
香り
開いた直後は、ドライフルーツやキャラメル、ナッツの香ばしさが広がる。時間が経つにつれて、蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで、甘さと酸のバランスが絶妙。中盤では、トフィーやオレンジピールの風味が広がり、滑らかな口当たりを感じる。タンニンは穏やかで、酸は心地よく、全体的にリッチな味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、特別なデザートやチーズと共に楽しむのに最適。特別な日のデザートワインとしておすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5