テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを感じさせます。さらに、少しのバニラやオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたボディ感が残ります。 【余韻】長い余韻にブラックベリーの風味が続きます。
アシエンダ・ラ・プンタが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインが育まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さと深い味わいは、食事とのペアリングにも優れたハーモニーを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ
料理との相性
赤身肉のグリル
ラムチョップ
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
ビーフストロガノフ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、これにより果実味とオークの風味がバランスよく調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。外観から力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが口全体を包み込み、酸のバランスが心地よい。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5