テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明度は高い。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実の甘みが感じられ、中間は滑らかでミネラル感があり、フィニッシュではクリスピーな酸が心地よい。 【余韻】すっきりとした余韻が残り、わずかなハーブのニュアンスが感じられる。
カバーツサイド・ホワイトは、アメリカ合衆国のヘイグト・ブラウン・ヴィンヤードが手掛ける白ワインです。このワインは、独自のテロワールを反映したフレッシュでバランスの取れた味わいが特徴です。生産者は、地元の環境を最大限に活かし、質の高いぶどうを栽培することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
柑橘系の果実
白い花
ハーブ
青リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな酸
クリスピーな口当たり
ミネラル感
バランスの取れた甘み
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンバターソース
クリーム系のパスタ
野菜のテリーヌ
白身魚のソテー
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後、オーク樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と推定され、フレッシュさと複雑さを両立させるための工夫がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、フレッシュさを感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、レモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれ、白い花や微かなミネラルのニュアンスが現れ、全体の香りがより複雑に広がる。
味わい
アタックは軽やかで、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フルーツの風味が豊かに展開。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締める印象。
総合
飲み頃は現在から数年の間で、熟成ポテンシャルは中程度。シーフードや軽めの鶏肉料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。バランスが良く、親しみやすい印象。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5