テイスティングノート
【外観】濃いガーネット色で透明感がある。 【香り】熟したブラックベリー、カシス、ダークプラムの果実香に加え、オークの香ばしさ、スパイス、少しのハーブが漂う。 【味わい】アタックは力強く、リッチで滑らかな口当たり。中間ではフルボディの膨らみを感じ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンと果実味が持続する。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられる。
ハウエル・マウンテン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの中でも特に高地に位置するハウエル・マウンテンの厳しい気候条件で育まれたワインです。生産者のホールは、卓越した品質と独自のスタイルを追求し、果実の風味とバランスを重視したワイン造りを行っています。高地のテロワールが与えるミネラル感と、凝縮した果実味が魅力の一つです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ホールは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに深い風味と複雑さを与えます。熟成期間は通常18ヶ月程度ですが、具体的な年によって異なることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、粘性が高く、グラスを揺らすと豊かな輝きを放つ。色調は濃厚で、果実の成熟を感じさせる。
香り
開いた瞬間はダークチェリーやブラックベリーの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、心地よい香りが持続する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中盤にはバランスの取れた酸味があり、果実とスパイスが調和。タンニンは滑らかで、余韻に向けて深みを増す。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事とのペアリングが推奨される。特に赤身肉や濃厚なチーズと相性が良い。