テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花香、さらにオレガノのハーブ香が感じられる。 【味わい】口に含むと柔らかなアタックがあり、果実味が広がる。中盤は滑らかで、フィニッシュではほのかなスパイスが余韻を残す。 【余韻】長めの余韻があり、果実の甘さと軽やかなスパイスが感じられる。
HandCraftはカリフォルニア州で高品質なワインを生産する生産者で、特にピノ・ノワールに力を入れています。カリフォルニアの豊かなテロワールが反映されたこのワインは、フルーティでありながらも複雑な風味が特徴です。手作りによる丁寧な醸造プロセスが、ワインの個性を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味に深みを与えています。熟成期間はおそらく8ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色合いが印象的で、やや透け感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが強く感じられ、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが現れる。ほんのりバニラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残しつつ、ミネラル感も感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も可能。軽やかでありながら深みがあり、食事と共に楽しむシーンに特におすすめ。特に鶏料理やパスタに合う。