テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、ミントの香りが広がり、後にトーストしたオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】しっかりしたアタックがあり、果実味とともにダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが広がる。中間では滑らかさとボリューム感があり、フィニッシュに向けてタンニンがしっかりと感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、スパイスと果実の風味が残る。
ベンディゴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのヴィクトリア州に位置するハンギング・ロック・ワイナリーが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を有し、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件を提供しています。ワイナリーは、品質にこだわった手法で知られており、エレガントでバランスの取れたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵させ、果実のフレッシュさを保つよう努めます。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃いが、透過性があり、視覚的に魅力を引き立てる。
香り
開けたては黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、中盤には洗練されたタンニンが感じられ、果実味とバランスが良い。酸は心地よく、フレッシュさを与え、余韻にはダークチョコレートのヒントが残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成が楽しめる。特に肉料理やチーズと合わせると、その魅力が引き立つ。