テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度が高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かで、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。バニラやカカオの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、熟した果実の甘みが広がる。中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスムーズでバランスの取れた余韻が続く。 【余韻】果実の風味が長く残る。
クレスト・カベルネ・シラーズ・メルロは、南オーストラリアのハーディーズによって生産された赤ワインです。このワインは、南オーストラリアの温暖な気候を活かしたブレンドで、特にカベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、メルロの組み合わせが特徴です。フルボディでありながら、果実味とバランスの取れた酸が感じられ、食事との相性も良いワインとして広く親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を引き出すためにマセレーションが行われます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ブレンド後に瓶詰めされることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持ち、粘性も良好で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成しています。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が豊かに広がり、その後はバニラやスパイスのニュアンスが感じられ、時間の経過とともに土やハーブの香りも現れ、複雑性が増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーやカシスが感じられます。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスも良好。後味にはダークチョコレートやスパイスが残り、深い味わいが楽しめます。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から数年内に飲み頃を迎えると予想されます。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理との相性が抜群です。カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめるワインです。