テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が主体で、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中に果実の甘味としっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにかけて心地よい酸が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような深みがあります。
ノッタージ・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリア南部で生産される赤ワインで、ハーディーズの手によって造られています。このワインは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映し、果実味豊かでバランスの良い構成が特徴です。ハーディーズは、伝統的なワイン造りと革新を融合させた生産者で、世界中で高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると濃厚な色調が際立ち、輝きが感じられます。粘性はやや高めで、グラスの側面にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。ほのかな土の香りも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がります。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、余韻にかけてしっかりとした構造を持っています。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、すぐに楽しむこともできますが、さらなる熟成にも期待が持てるワインです。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適です。