テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が広がり、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラ香もアクセントに。 【味わい】アタックは豊かで、フルボディの構成を持ち、果実の甘みが広がります。中間ではタンニンがしなやかに溶け込み、フィニッシュはしっかりとした余韻が楽しめます。 【余韻】長く続く余韻に、スパイスと果実のハーモニーが感じられます。
スタンプ・カベルネ・メルロは、南オーストラリアのハーディーズによって生産される赤ワインです。ハーディーズは、オーストラリアワインのパイオニアとして知られ、風味豊かでバランスの取れたワインを生み出しています。このワインは、カベルネとメルロのブレンドで、豊かな果実味と柔らかなタンニンが特徴です。南オーストラリアの温暖な気候は、ぶどうの熟成に適しており、しっかりとした骨格を持つワインに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つように注意が払われています。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを増すために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒い果実の風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にかけてスムーズな口当たりが続く。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみに適している。