テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、カシス、プラムがあり、第二アロマとしてわずかにバターとパンの香りが感じられます。熟成に伴い、バニラや革のニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間の膨らみは滑らかで、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、熟した果実の風味が心地よく残ります。
スタンプ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南オーストラリアのハーディーズによって生産される赤ワインです。南オーストラリアは温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれており、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な条件を提供しています。このワインは、フルボディで深い色合いを持ち、しっかりとしたタンニンと果実味を兼ね備えたバランスの良い仕上がりが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために、適切な温度で行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディの風味を形成します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、濃厚な色合いが印象的。輝きはあり、グラスの側面にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開いた直後は、ブラックカラントやプラムの果実香が強く感じられる。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、微かに土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーな中盤に移行する。タンニンは滑らかで、酸も良好でバランスが取れている。フィニッシュに向けて、少しのスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と予想され、さらなる熟成も期待できる。バーベキューや肉料理とのペアリングが特におすすめ。