【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）やプラムの香りが最初に感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが口の中を包み込む。フィニッシュは長く、ほのかなオークの風味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ハーモニー・セラーズがパソ・ロブレスで生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した環境を提供します。フルボディで、力強い果実味とタンニンが見事に調和しており、ワイン愛好家に人気の高い一本です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、低温発酵でフルーツの風味を最大限に引き出し、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常12ヶ月程度ですが、具体的な情報は不明です。
外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出ており、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、軽いオークの香りも漂い、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒果実のフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、滑らかさを持つ。余韻にはスパイシーさとともに心地よい渋みが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。バーベキューや肉料理とともに楽しむのが最適。2019年のヴィンテージは上質な出来栄え。