Cape Winemakers Guild Auction Cabernet Sauvignon

ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・オークション・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、熟成に伴うバニラやタバコの香りも展開します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口の中で広がります。ミディアムからフルボディの中間に、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、スモーキーな余韻が楽しめます。 【余韻】しっかりとした余韻があり、ダークフルーツの風味が続きます。

ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・オークション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのステレンボッシュ地区で生産される赤ワインです。ハルテンベルクはこの地域の優れた生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンにおいて高い評価を得ています。このワインは、厳選されたブドウから作られ、力強いスタイルと豊かなアロマが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
タバコ

フレーバー

凝縮感
フルボディ
しっかりとしたタンニン
スモーキーさ
フルーティな後味

料理との相性

グリルした赤肉
ローストビーフ
ラムチョップ
チーズプレート
ダークチョコレート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を行いながら、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約18ヶ月を想定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと紫の輝きを放つ。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした脚を描く。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つと、土やミネラルの複雑なアロマが顔を出し、奥深さを感じる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスよく支える。余韻にはダークチョコレートやスモーキーさが残り、長いフィニッシュへと導く。

総合

2020年ヴィンテージは非常に良好で、今から数年の熟成にも耐えられるポテンシャルを持つ。特別なディナーや祝賀の席に最適で、肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5