ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・オークション・カベルネ・ソーヴィニヨン
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、熟成に伴うバニラやタバコの香りも展開します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口の中で広がります。ミディアムからフルボディの中間に、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、スモーキーな余韻が楽しめます。 【余韻】しっかりとした余韻があり、ダークフルーツの風味が続きます。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・オークション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのステレンボッシュ地区で生産される赤ワインです。ハルテンベルクはこの地域の優れた生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンにおいて高い評価を得ています。このワインは、厳選されたブドウから作られ、力強いスタイルと豊かなアロマが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を行いながら、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約18ヶ月を想定しています。
外観
深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと紫の輝きを放つ。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした脚を描く。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つと、土やミネラルの複雑なアロマが顔を出し、奥深さを感じる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスよく支える。余韻にはダークチョコレートやスモーキーさが残り、長いフィニッシュへと導く。
総合
2020年ヴィンテージは非常に良好で、今から数年の熟成にも耐えられるポテンシャルを持つ。特別なディナーや祝賀の席に最適で、肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。