Donà Noir

ドナ・ノワール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】最初に黒い果実の香りが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には、土やミネラルの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の甘みが広がる。中間でバランスの取れた酸味とタンニンが感じられ、フィニッシュではほのかなスパイスと果実の余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチェリーやスパイスの風味が心地よく残る。

ドナ・ノワールは、イタリアのハートマン・ドナによって生産される赤ワインです。このワインは、独自のテロワールと生産者の情熱が融合した結果、個性豊かな味わいを持っています。生産者は厳格な品質管理を行い、土地の特性を最大限に引き出す努力をしています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
ローズマリー
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーな甘み

料理との相性

ラザニア
牛肉の赤ワイン煮込み
グリルした鶏肉
マッシュルームのリゾット
熟成チーズ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、6-12ヶ月程度の期間で行われると推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。濃厚な色調から、果実の熟度を想像させる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実のジューシーさが広がる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートのようなビターさが残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで持続しそう。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事シーンや集まりに最適。より複雑さが増す未来を感じさせる一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5