テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにかけてコーヒーやダークチョコレートの風味が現れる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスのニュアンスがある。
ハストウェル・アンド・ライトフットは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイルで名高いワイナリーです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって、フルボディの赤ワインに最適な環境を提供しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味としっかりとしたタンニンを特徴とし、熟成のポテンシャルも高いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
ブルーベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
しっかりとしたタンニン
フルボディ
スパイシー
複雑さ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
牛肉のステーキ
チーズ盛り合わせ
トリュフパスタ
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、穏やかな抽出が行われます。熟成は新樽と古樽を併用し、約12ヶ月間行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光にかざすと紫色のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に残る足が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの甘い香りが立ち、時間が経つにつれてスパイスやオークの香ばしさ、さらにバニラのニュアンスが加わる。深みのあるアロマが印象的。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わいが広がる。中盤では果実味とともにしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく組み合わさっている。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増すポテンシャルを持つ。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5