テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めに柑橘系のフルーツや青リンゴの香りが広がり、次第に白い花やハーブの香りが感じられます。最後にミネラルのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が強く、中間にかけて豊かな果実味が広がります。フィニッシュはすっきりとしており、洗練された酸味が引き立ちます。 【余韻】長く続く余韻には、塩気を帯びたミネラル感が感じられます。
サントリーニ・アッシリティコ・キュヴェ・ナンバー15は、ギリシャのサントリーニ島で生産される白ワインで、ハツィダキスが手掛けています。このワインは、火山土壌と地中海の気候が育む特有のテロワールを反映しており、アッシリティコ品種の本質を引き出しています。クリスプでミネラル感が強く、食事とのペアリングに優れたワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさと果実味を保つために低温で管理されます。熟成は主にステンレス製の容器で行われ、特に果実味を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性はやや感じられ、グラスの壁に細かな涙を残す。
香り
香りは最初に柑橘系のフレッシュな香りが立ち上がり、続いて白桃やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、ミネラル感が増し、海の香りがほんのりと漂う。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸が口の中を駆け巡る。中盤には豊かな果実味が広がり、ミネラル感がしっかり感じられる。タンニンは低めで、酸のキレが際立つ。
総合
このワインは現在飲み頃で、今後数年の熟成も楽しめるポテンシャルを持つ。シーフードや軽めの料理と合わせて楽しむと良いシーンが想像できる。