テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビーレッド。 【香り】初めにチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、次第にバラやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミディアムボディの中に豊かな果実味が感じられ、中間では滑らかなタンニンと酸が調和する。フィニッシュにはほのかなスパイスが残る。 【余韻】フルーティで滑らかな余韻が長く続く。
オート・キャブリエールは南アフリカのフランシュフック地区に位置するワイナリーで、ピノ・ノワールの生産に特化しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、香り高いワインを生み出すのに適しています。ピノ・ノワールはその繊細さと複雑さから、多くの愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
ミディアムボディ
滑らかなタンニン
酸のバランス
ほのかなスパイス
料理との相性
鴨のロースト
豚肉のグリル
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
和風の照り焼き
醸造について
ピノ・ノワールは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約10-12ヶ月が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁に薄い涙を残す。
香り
開いた直後は、赤いベリーやチェリーの香りに、微かにスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、香りが広がり、バラやハーブの要素が加わり、より複雑なアロマを楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは非常に柔らかい。口の中でフレッシュな果実感が広がり、バランスの良い味わいが楽しめる。
総合
2022年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。軽やかでありながらも奥行きのある味わいは、軽食や鶏肉料理と相性が良く、カジュアルなシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5