テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透過性が高い。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュにはダークチョコレートのような苦味が現れる。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの風味が持続する。
ハバナ・ヒルズのカベルネ・ソーヴィニヨンは、コースタル・リージョンの特性を活かした赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、果実味豊かなワインが生まれます。ハバナ・ヒルズは、品質重視の生産者として知られ、栽培から醸造まで丁寧に手がけています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな後味
スパイシーなアクセント
料理との相性
グリルしたステーキ
ラム肉のロースト
濃厚なチーズ
バーベキューリブ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マロラクティック発酵を経てからオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実味と複雑さを引き出すためにバランスを考慮した醸造が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが印象的で、グラスに注ぐと目を引く美しさを持つ。
香り
開栓直後はダークベリーやカシスのアロマが主役。時間が経つにつれ、バニラやスパイス、わずかな土のニュアンスが加わり、香りが複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤には滑らかなタンニンが広がり、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやトーストしたオークのニュアンスが感じられる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成も可能。パーティーや特別な食事の場にぴったりなワインで、サステイナブルな肉料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5