テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやミントのニュアンスも感じられる。さらに、トーストしたオークの香りが混ざり、深みを与えている。 【味わい】アタックは力強く、果実味が溢れ、中間ではしっかりしたタンニンが広がる。フィニッシュにはカカオやスモークのニュアンスが感じられ、余韻が長く続く。 【余韻】心地よいスパイシーさと果実味が残る。
ヘビーウェイトが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、フルボディのスタイルが広がります。地域特有の気候条件により、ブドウは完熟し、ワインは深い味わいと複雑性を持つ仕上がりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、フレンチオーク樽を使用することが多いと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、光に当たると輝きがあり、粘性はしっかりと感じられる。色調は濃く、エッジには微かな紫がかる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスのアロマが豊かで、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。フルーティーさとともにオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーやプラムのフルーツが広がる。中盤では滑らかなタンニンが支配し、酸は程よく、バランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後。熟成ポテンシャルがあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。