エヒト・アンド・バニエ・クープ・ド・サヴァット・ピノ・ノワール・シラー
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒系果実（ブラックベリー、プラム）、赤系果実（ラズベリー）が感じられ、第二アロマには微かなスパイスやトースト香が広がる。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが加わり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイスの余韻が楽しめる。 【余韻】長い余韻があり、スモーキーなニュアンスが残る。
エヒト・アンド・バニエは、フランスのコート・ド・プロヴァンスに拠点を置くワイン生産者で、特に南フランスのテロワールを尊重しながら、個性的で魅力的なワインを生産しています。クープ・ド・サヴァットは、ピノ・ノワールとシラーのブレンドによる赤ワインで、果実味とスパイシーさが絶妙に調和し、食事との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスの側面に残る涙が美しい。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。少し土っぽい香りもあり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。全体的に飲みやすいが、深みがある。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで活躍しそう。