テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りに加え、わずかにスパイスやハーブが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がり、ミディアムからフルボディのボリューム感があります。フィニッシュはタンニンがしっかりとしており、バランスが良いです。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が残ります。
ハイツ・セラーはナパ・ヴァレーの名門ワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産において高い評価を得ています。豊かな土壌や温暖な気候が、深みのある果実味と複雑な香りを生み出します。彼らのワインは、エレガントでありながら力強く、長期熟成に向いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、厳選されたぶどうを手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味の複雑さを増します。熟成期間は一般的に18か月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きを放ちながらも濃厚な印象を与えます。粘性も高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られます。
香り
開けた直後はダークチェリーやカシスの果実香が支配的で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。時間経過とともに、土やタバコの複雑な香りも感じられ、奥行きが出てきます。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れています。余韻にはダークフルーツとともにしっかりとした構造を持つ味わいが残ります。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成が期待できます。食事には赤身肉や濃厚な料理に合わせると良いでしょう。全体的にバランスが良く、楽しめるワインです。