テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色でクリアな透明感。 【香り】グリーンアップル、ライム、パッションフルーツ、ハーブの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が感じられ、中間はクリーミーでミネラル感があり、フィニッシュにはグリーンハーブのニュアンスが残る。 【余韻】長く続くミネラル感とハーブの余韻が印象的。
ハイツ・セラーはナパ・ヴァレーで高品質なワインを生産することで知られる生産者です。特にソーヴィニヨン・ブランは、豊かなフルーツ感とミネラル感が特徴で、ナパの多様なテロワールを反映したワインとして人気があります。元々はカリフォルニアのワイン産業を牽引してきた歴史を持ち、現在でもその品質は高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ソーヴィニヨン・ブランは低温で発酵させることが多く、スチールタンクでの熟成が好まれます。ハイツ・セラーでもこの手法が用いられ、フレッシュなアロマを保持しつつ、ワインの複雑さを引き出すために熟成が行われると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開けた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが立ち上り、徐々にハーブや白い花のニュアンスが広がる。時間が経つにつれ、少しミネラル感が感じられ、より複雑な香りが現れる。
味わい
アタックは爽やかで、豊かな酸味が口の中を駆け抜ける。中盤では白桃やパイナップルの果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーが加わる。酸のシャープさが全体を引き締め、非常にバランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成によってより深い味わいが期待できる。アペリティフやシーフード、サラダと合わせて楽しむのが特におすすめ。