テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、第二アロマとしてはバターやトーストの香ばしさが感じられる。さらに、第三アロマにはバニラやわずかなトリュフのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感があり、中間は豊かなボディが広がる。フィニッシュは心地よい酸味と共に長い余韻を持つ。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の酸味が心地よい。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、ブルゴーニュ地方の著名な生産者アンリ・クレルクが手掛ける白ワインで、特に古木から収穫されたぶどうを使用しています。テロワールの影響を受けたこのワインは、豊かな風味と複雑さを持ち、プイィ・フュイッセの伝統的なスタイルを反映しています。エレガンスと力強さを兼ね備えたこのワインは、特別な場面にふさわしい逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、このワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光に透かすと輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
初めは新鮮な柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やアーモンドの香ばしさが感じられる。穏やかなミネラル感も加わり、奥行きのある香り。
味わい
アタックはクリスプで、レモンや青リンゴの爽やかな味わいが広がる。中盤には豊かなフルーツ味が展開し、適度な酸味が心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、時間とともに更なる複雑さを増す可能性が高い。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。