テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色でクリアな透明感。 【香り】赤いベリーやチェリーの第一アロマに、少しのスパイスや土の香りが加わり、複雑な香りの層を形成。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュにはほのかなタンニンが感じられる。 【余韻】心地よい酸味と果実味が長く残る。
レゼルヴ・パルティキュリエ・ピノ・ノワールは、アルザス地方のアンリ・エールハルトが手掛ける赤ワインです。この地域特有の気候と土壌は、ピノ・ノワールの繊細さとエレガンスを引き出します。果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事と合わせやすいワインとして高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ラズベリー
チェリー
ストロベリー
バラ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
柔らかいタンニン
フレッシュな酸味
フルーティな甘み
ミネラル感
料理との相性
鶏肉のロースト
マグレ・ド・カナール
野菜のグリル
きのこ料理
チーズプレート
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、熟成にはオーク樽が使用されていると考えられます。熟成期間はおそらく12か月程度で、ワインの複雑さを引き出すために慎重に管理されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラス内での動きが美しい。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが広がり、少しのスパイス感も感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸が感じられる。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を持ちながら、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルも高い。特に、軽めの肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5