テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に続き、白い花やハーブの香りも感じられます。後にミネラル感が引き立ちます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よく、程よい酸が全体を引き締めます。フィニッシュではクリスプな後味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実の爽やかさが持続します。
レゼルヴ・パルティキュリエール・シルヴァネールは、アルザスの名門生産者アンリ・エールハルトによる白ワインです。アルザスの特有の気候と土壌が生み出す独特なテロワールは、フレッシュでバランスの取れた味わいを引き出します。このワインは、シルヴァネールという品種を用いることで、さわやかな酸味と豊かな風味を兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーティーなアロマを引き出す工夫がされています。熟成はステンレスタンクで行われることが一般的で、果実のフレッシュさを保つために熟成期間は比較的短めと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、輝きがありクリスタルのような透明感を持っています。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い脚を残します。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が加わり、全体的にフレッシュで清涼感のある香りに変化します。
味わい
アタックは非常に爽やかで、酸のクリスプさが印象的です。中盤では、酸味が果実味を引き立て、バランスの取れた味わいが広がります。タンニンはほとんど感じられず、軽やかで飲みやすい構成です。
総合
2021年ヴィンテージは今すぐ楽しむことができ、フレッシュさが魅力です。熟成ポテンシャルは限られていますが、数年後も楽しめるでしょう。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群です。