スパークリング

Code Noir Brut Champagne

コード・ノワール・ブリュット・シャンパーニュ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、きめ細かな泡が立ち上る。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、トーストやナッツの香ばしさが重なる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感がしっかり感じられる。中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュはエレガントで余韻が長い。 【余韻】きれいな酸味が残り、クリーンな余韻が楽しめる。

コード・ノワール・ブリュット・シャンパーニュは、フランスの名門生産者アンリ・ジローによって作られるスパークリングワインです。シャンパーニュ地方の特性を活かし、細やかな泡立ちと豊かな風味が特徴です。ジローは伝統的な製法を重んじながらも、革新的なアプローチを取り入れ、特別なテロワールを表現しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋梨
白桃
柑橘類

第二アロマ(発酵由来)

トースト
ナッツ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
クリーム

フレーバー

クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティーさ
エレガントな余韻

料理との相性

シーフードのカルパッチョ
鶏肉のグリル
アスパラガスのソテー
クリーム系のパスタ
フルーツタルト

醸造について

伝統的なメソッドで製造され、一次発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われる。二次発酵は瓶内で行い、長期間の熟成を経てリリースされる。熟成中は澱と共に過ごすことで、複雑さと深みが増す。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上がる。粘性は中程度で、グラスに残る痕跡が美しい。

香り

開栓直後は柑橘系の香りが立ち上り、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。さらに熟成感のあるリンゴや洋梨の香りが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは鮮やかで、心地よい酸味が口中に広がる。中盤ではフルーティーさとともにミネラル感が感じられ、バランスが良い。酸はシャープながらも、タンニンはほとんど感じられず、クリーミーな口当たりをもたらす。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも感じられる。特別な場や食事と合わせて楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5