テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤いベリー、バラの花、スパイス、土の香りが感じられ、時間と共に複雑さを増します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らかなタンニンが感じられます。中間はしっかりとしたボディを持ち、フィニッシュにかけてエレガントな酸味が広がります。 【余韻】長く、ベリーの風味と土のニュアンスが持続します。
シャンボール・ミュジニーは、ブルゴーニュ地方の中でも特に優れた赤ワインを生産するアペラシオンです。生産者のアンリ・エ・フィリップ・ジュアンは、伝統を重んじながらも革新を取り入れたワイン造りで知られています。モレ・サン・ドニのテロワールは、ミネラル豊かで精緻な味わいを生み出し、シャンボール・ミュジニーのワインはその優雅さと複雑さで高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限引き出すことに重点が置かれています。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後は、赤い果実や花の香りが際立ち、特にチェリーやラズベリーの香気が感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
2018年のヴィンテージは非常に優れた出来で、今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成を経ることでその魅力が増すだろう。食事との相性も良好で、特に赤身肉料理と合わせることを推奨。