Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin 'Aux Echézeaux'
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・オー・エシェゾー
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラムの香りが広がり、第二アロマでは軽やかなバターの香りが感じられます。第三アロマとしては、熟成由来のバニラや微かな革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が口の中で広がり、中間ではシルキーなタンニンとエレガントな酸味が調和します。フィニッシュでは、繊細なスパイス感が感じられます。 【余韻】余韻は長く、フルーティーでスパイシーな風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・オー・エシェゾーは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するモレ・サン・ドニで生産される赤ワインです。生産者のアンリ・エ・フィリップ・ジュアンは、伝統的な手法を大切にし、地元のテロワールを最大限に引き出すワイン造りを行っています。このワインは、ジュヴレ・シャンベルタンの特性を強く反映した、豊かな風味とエレガントなバランスを持つワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために、一定期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色を呈し、光に当たると鮮やかな輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を形成しています。
香り
初めは黒果実のアロマが広がり、特にブラックチェリーやプルーンの香りが印象的です。時間経過とともに、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増していきます。
味わい
アタックは優雅で、フルーティな味わいが口の中に広がります。中盤ではバランスの取れた酸味としなやかなタンニンが心地よく絡み合い、余韻にはほのかなスパイス感が残ります。
総合
2019年のヴィンテージは比較的早飲みでも楽しめますが、数年の熟成が可能です。特別な食事や友人との集まりに最適なワインです。