テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある透明感。 【香り】洋ナシやリンゴのフレッシュな果実香、白い花の香りに加え、軽やかなハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たり。中間ではミネラル感が現れ、フィニッシュに向けて酸味が心地よく広がる。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかな風味が残る。
サン・トーバン・ル・バンは、ブルゴーニュのサン・トーバン地区に位置する白ワインで、アンリ・プリュドン・エ・フィスによって生産されています。この地域は豊かなテロワールで知られ、ミネラル感が強く、果実味と酸味のバランスが絶妙です。生産者は伝統的な手法を用い、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
洋ナシ
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
果実味
ミネラル感
爽やかな酸味
滑らかな口当たり
料理との相性
白身魚のムニエル
鶏肉のクリームソース
パスタ・アーリオ・オーリオ
リゾット
貝のワイン蒸し
醸造について
発酵は低温で行われ、繊細な香りを引き出すためにステンレスタンクが使用されることが多いです。その後、オーク樽での熟成により、風味に深みを加えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、クリスタルのように澄んだ外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
香りはフレッシュなシトラスや青リンゴのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、白い花や軽やかなミネラル感が顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、青リンゴや洋ナシのフレーバーが広がる。中盤では酸味がしっかりとしており、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらなる複雑さが期待できる。軽やかな料理やシーフードとともに楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5