テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に赤いベリー類のフレッシュな香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れ、最後に花の香りが漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がり、中間では豊かなボディが感じられ、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く、わずかにスパイシーで深みのある余韻が楽しめます。
ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ 'フォンテニー'は、フランスのブルゴーニュ地方に位置する高品質な赤ワインです。生産者のアンリ・ルブールソーは、伝統的な手法を用いて、テロワールの特徴を最大限に引き出すことを重視しています。このワインは、豊かな果実味と複雑な香りが楽しめる一方、エレガントな酸味が際立っており、特別な機会にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なブルゴーニュ方式に従い、手摘みで収穫されたぶどうを使用しています。発酵は自然酵母を使い、温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常18か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、光を透過した際に美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が感じられ、時間の経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、バラやハーブの香りも広がり、非常に魅力的。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンが調和し、口の中で滑らかに広がる。タンニンはしなやかで、酸はさわやかさを保っている。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後5年から10年の熟成が期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適な一本。