テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が広がり、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によりバニラやトースト香も加わります。 【味わい】アタックは力強く、リッチな果実味が口中に広がります。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻があります。 【余韻】長く、リッチでスパイシーな風味が続きます。
ハーブ・ラム・ヴィンヤーズはナパ・ヴァレーに位置する生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンにおいて高品質なワインを生産しています。この地域の温暖な気候と多様な土壌が相まって、力強くバランスの取れた赤ワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味豊かで複雑な香りを持ち、ナパ・ヴァレーのアイコン的存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月で、果実味を引き出しつつ複雑さを加えるために新樽と旧樽を組み合わせて使用することが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高く、グラスを回すと明確な脚が見える。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートのような深みがある。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや肉料理と合わせるシーンに最適。