テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や白桃の果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、口中での膨らみが心地よい。フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘の風味が感じられる。
ヴァレ・ド・シャファリズ・ブランコは、ポルトガルのエルダーデ・ダ・アジュダによって生産される白ワインです。この地域は豊かなテロワールを持ち、様々な土壌と気候条件が複雑な香りと味わいを生み出します。エルダーデ・ダ・アジュダは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
ライム
白桃
ジャスミン
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸味
余韻の長さ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
サラダ・ニソワーズ
クリーム系のパスタ
白身魚のソテー
醸造について
このワインは、温度管理を行いながら発酵し、フレッシュさを保つ工夫がなされています。樽熟成が行われる場合もあり、熟成期間は数ヶ月から1年程度と推測されます。熟成中は、ワインに複雑さを与えるためのバトナージュが行われることもあるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を形成します。
香り
開いた直後は柑橘系の果実香が際立ち、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられます。時間が経つにつれて、白花やミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化します。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中盤では果実味が広がり、心地よいミネラル感が後押しします。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めています。
総合
総じてバランスが良く、飲み頃は今から数年内と予想されます。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフード料理や軽めの前菜とのペアリングにおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5