Monte Das Servas Escolha

モンテ・ダス・セルヴァス・エスコリャ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、熟成によるバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、果実味が豊かで、スムーズなタンニンが広がります。中間では、しっかりとしたボディ感があり、複雑さが増します。フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、リッチなフルーツの風味が続きます。

モンテ・ダス・セルヴァス・エスコリャは、ポルトガルのエルダージュ・ダス・セルバスによって生産される赤ワインです。この地域は多様な気候と土壌を持ち、質の高いワインを生み出すことで知られています。生産者は伝統的な手法と最新の技術を融合させ、個性的なワインを生産しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

果実味
スムーズなタンニン
リッチなボディ
複雑さ

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズ盛り合わせ
焼き野菜
ダークチョコレートデザート

醸造について

このワインは、伝統的な醸造方法で作られていると推定されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは豊かで果実味が強く、中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支え、バランスが良い。余韻には果実とスパイスの余韻が残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5