テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で光沢がある。 【香り】熟したベリー、スパイス、ハーブの香りが広がり、後にカカオやバニラが現れる。 【味わい】アタックはフルボディで力強く、中間には甘やかな果実味とスパイシーさが調和し、フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】長い余韻と共に、スパイスの余韻が残る。
ヴィウヴァ・ル・コック・レゼルヴァは、ポルトガルのエルダージ・ポルト・ダ・ブーガによって生産される赤ワインです。このワインは、ポルトガルの多様なテロワールを反映し、豊かな風味と深い色合いが特徴です。生産者は、持続可能な農法を重視し、高品質なぶどうの栽培に力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ラズベリー
ブラックベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、樽の影響で複雑な風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとわずかに紫がかった輝きが見え、粘性は中程度でグラスの側面に美しい涙を残す。
香り
開いた直後は黒果実やプラムのアロマが主役で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では滑らかなタンニンと心地よい酸がバランスを取りつつ広がる。余韻にはダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。
総合
まだ若いが、熟成ポテンシャルは高く、2～5年の熟成が見込まれる。食事と合わせる際は肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5