テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの豊かな果実香に、スパイシーな香りが加わり、さらにバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、濃厚なフレーバーが続く。フィニッシュは柔らかく、バランスの取れた余韻を持つ。 【余韻】長い余韻に洗練されたスパイスと果実の余韻が残る。
ヘリテージが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーの豊かな土壌と気候に支えられ、力強い果実味とバランスの取れた酸味を特徴とする赤ワインです。この地域は、温暖な気候と昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟を促進します。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出すために、徹底した栽培と醸造が行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は12ヶ月程度と推定され、ワインに複雑さと深みを与えています。フレンチオーク樽を使用することで、香りに豊かさが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、光に当たると紫がかった輝きが見られます。粘性が高く、グラスの壁に残る涙が印象的です。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。時間が経つと、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、カシスやプラムのフルーツフレーバーが際立っています。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っています。余韻にはスパイシーさが残り、深い味わいが楽しめます。
総合
飲み頃は2025年頃からが理想で、さらに数年の熟成が可能です。肉料理や濃厚なチーズとの相性が抜群で、特別なディナーシーンにおすすめです。