Dornfelder Trocken

ドルンフェルダー・トロッケン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実のアロマが豊かに広がり、スパイスやバラの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間に果実の甘さ、スパイシーさが加わり、フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よい。 【余韻】長く続き、黒果実とスパイスの余韻が楽しめる。

ドルンフェルダー・トロッケンは、ドイツのファルツ地方で生産される赤ワインです。ヘルクスハイム・アム・ベルクの生産者が手掛けており、豊かな土壌と温暖な気候が特徴です。このワインは、果実味が際立ち、飲みやすさとバランスの取れた味わいが魅力です。特に、肉料理やチーズとの相性が良く、食事を引き立てる存在感があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
バラ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

しっかりとしたボディ
滑らかなタンニン
フルーティーさ
スパイシーなアクセント

料理との相性

ローストビーフ
鴨のコンフィ
チーズプレート
グリルした野菜
パスタ・ボロネーゼ
ハンバーグ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行い、フレッシュさを保ちながらも、樽由来の風味を加えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁にはしっかりとした涙が見られる。

香り

開栓直後は黒系果実のアロマが主に感じられ、特にブラックチェリーやプラムが印象的。時間が経つにつれ、スパイスや土っぽいニュアンスが現れ、複雑さを増す。

味わい

アタックは豊かで、果実味が前面に出てくる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味とのバランスが良い。滑らかな口当たりで、余韻にはダークフルーツの風味が残る。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5