テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマとしてブラックチェリーやプラムの果実香、さらにスパイスのニュアンスが感じられます。第二アロマには軽いバターの香りが広がり、熟成感が加わります。第三アロマにはバニラやオークの香りが含まれ、複雑さが増します。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、ミディアムからフルボディの膨らみを見せます。フィニッシュは滑らかなタンニンが残り、心地よい余韻を楽しめます。 【余韻】ほどよい長さで、果実味とスパイスのバランスが印象的です。
ホクス・ポクス・ドルンフェルダー・トロッケンは、ファルツ地方のヘルクスハイム・アム・ベルクで生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ドルンフェルダー種の特性を引き立てる理想的な環境です。このワインは、フルボディでしっかりとした味わいが楽しめ、食事と合わせやすい点が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちます。その後、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかに輝く。粘性も感じられ、グラスの壁にはやや重厚な涙が見られる。
香り
初めはチェリーやプラムの果実香が優先し、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。全体的にフルーティーでありながら奥行きのある香り。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーな酸が心地よい。中盤でタンニンがしっかりと感じられ、滑らかさを持ちつつも構造を与えている。酸味と果実味のバランスが良く、引き締まった印象。
総合
飲み頃は2023年頃から楽しめ、今後3～5年の熟成が期待される。肉料理やパスタとのペアリングが特にお勧め。全体的にバランスが取れたワイン。