テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】最初に熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、次第にアカシアの花や蜂蜜の甘美な香りが感じられます。最後に微かなハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは甘美でフルーティー、ミディアムボディで、口の中に広がるリッチなフレーバーがあります。フィニッシュには爽やかな酸が残り、後味は心地よい甘さで締めくくられます。 【余韻】長く持続する甘美な余韻が特徴です。
レイト・ハーヴェスト・シェニン・ブランは、ヘルツォークが手掛けるセントラル・コーストのデザートワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シェニン・ブランの栽培に適しています。遅摘みのぶどうから造られるこのワインは、豊かな甘さと酸のバランスが絶妙で、食後のデザートやチーズとも相性抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは遅摘みのシェニン・ブランを使用しており、発酵は低温で行われることが推測されます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、果実味を引き立てるように工夫されています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るく輝きがあり、粘性が感じられる。リッチな外観が印象的。色調は透明感があり、豊かな果実感を期待させる。
香り
開けた瞬間はハチミツや熟した桃、アプリコットの香りが広がる。時間が経過するにつれて、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが口の中に広がる。中盤ではフルーツの酸味がバランスを保ち、後味にかけてリッチなテクスチャーが感じられる。タンニンはほとんどなく、酸は心地よい。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。特別なデザートやチーズと合わせると良いシーンを演出できる。