テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブ、軽いバニラの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さとともにスパイシーさが感じられる。中間は滑らかで、タンニンがしっかりしている。フィニッシュは長く、果実味とスパイスが残る。 【余韻】余韻は中程度から長く、ダークチョコレートの風味が感じられる。
セレクテッド・バレルズ・カベルネ・メルロは、オカナガン・ヴァレーのヘスター・クリークが手がける赤ワインです。この地域は豊かなテロワールを持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロの栽培に適しています。生産者は、持続可能な農法を採用し、品質にこだわったワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。発酵中には、果実の風味を引き立てるために、温度を適切に管理し、適度な抽出を行うでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、エッジには紫がかっている。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスのアロマが際立つが、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。果実の甘さとともに、わずかに土の香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、酸味もバランスを保ちつつ、果実のジューシーさを引き立てる。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2028年あたりで、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。