テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある透明感。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がり、すっきりとした印象。 【味わい】口に含むと、シャープな酸味が感じられ、フレッシュな果実味と共にミネラル感が広がります。中間では豊かなボディが現れ、フィニッシュには軽やかな苦味が残ります。 【余韻】清々しい余韻が長く続き、フルーティーな香りが感じられます。
シーファーテラスは、モーゼル地方に位置するハイマン・レーヴェンシュタインが手がける白ワインです。この地域は独特のテロワールを持ち、急勾配の斜面と多様な土壌が特徴です。生産者は持続可能な農法に取り組み、果実本来の味わいを引き出すことに重点を置いています。シーファーテラスは、モーゼルの高品質な白ワインの象徴とも言える存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には天然酵母を使用し、低温でじっくりと行われていると推定されます。熟成はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成期間は約6ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄色が特徴で、輝きがあり透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、青リンゴや洋梨のニュアンスが感じられます。時間が経つにつれ、白い花やミネラルの香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、柑橘系の酸味が心地よく広がります。中盤ではミネラル感が強まり、軽やかなボディとともにバランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほぼ感じられず、酸はしっかりとしています。
総合
2021年のこのヴィンテージは、飲み頃を迎えるのは2023年以降ですが、さらに数年の熟成が可能です。シーフードや軽めの料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめます。