テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で、透明度は高い。 【香り】アプリコット、アーモンド、蜂蜜、白い花の香りが広がり、次第にナッツやトーストのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな甘みが感じられ、中間にかけてナッツやスパイスの風味が膨らむ。フィニッシュは甘さとともに心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、キャラメルやオークの風味が感じられる。
ラ・ヒターナ・シェリーは、スペインのアンダルシア地方で生産される伝統的なシェリーで、イダルゴ家による数世代にわたる技術と情熱が注ぎ込まれています。このワインは、独特のリッチな風味と複雑な香りを特徴とし、食前酒やデザートワインとして楽しまれます。シェリーの生産過程は、特有のテロワールによって支えられた独自のスタイルを形成しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ラ・ヒターナ・シェリーは、通常、発酵後にフロールと呼ばれる酵母の膜の下で熟成されます。熟成はアメリカンオークの樽で行われ、数年にわたって行われることが一般的です。このプロセスは、ワインに独特の風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、視覚的に清澄で粘性が高い。グラスを揺らすと、ゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後は蜂蜜やアーモンド、ドライフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれてカラメルやスパイスのニュアンスが感じられる。香りの層が深まることで、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが心地よく広がる。中盤では、フルーティーさと共に酸の鮮やかさが際立ち、バランスが良い。タンニンは低く、優しい印象を与え、全体的にクリーンな印象。
総合
飲み頃は今で、熟成ポテンシャルはありそうだが、早めの楽しみも推奨。デザートとのペアリングが最適で、特別なシーンでの提供にも適している。