【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実の香りが支配的で、ブラックカラントやプラムに加え、微かにハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、リッチな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが骨格を形成。中盤にはバニラやココアのニュアンスが現れ、フィニッシュは心地よい酸味とともに長く続く。 【余韻】長い余韻が続き、ダークチェリーの風味が印象的。
ヒドゥン・リッジはカリフォルニアの隠れた名産地で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。このワインは、豊かなテロワールと厳選されたぶどうから生まれ、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインとして位置づけられます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はフレンチオークの樽で行い、果実の風味と微かなスパイスを引き出すために、約18ヶ月間熟成されると推測されます。
外観
濃厚なルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深い色調は熟成の潜在能力を示唆している。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚なアロマが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土のニュアンスが現れる。フルーティーさと複雑さが見事に調和している。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良い。余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が残り、深みを与えている。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成が楽しめるポテンシャルを持つ。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。