デザート

Beerenauslese Chardonnay

ベーレナウスレーゼ・シャルドネ

テイスティングノート

【外観】明るい黄金色で、透明度は高い。 【香り】熟した桃やアプリコットの果実香に、白い花やハチミツの甘い香りが重なり、続いてバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで甘美、口の中で広がるフルーティーな味わいと共に、ミネラル感がバランスを取る。フィニッシュにはクリーミーなテクスチャーが残る。 【余韻】長い余韻が続き、蜜のような甘さが印象的。

ベーレナウスレーゼ・シャルドネは、オーストリアのカンプタール地域で生産されるデザートワインで、ハイドラーによって造られています。この地区は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、シャルドネはその特性を活かした豊かな風味を持ちます。熟成された甘口ワインとして、特別なデザートやチーズと共に楽しまれることが多いです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
白い花
ハチミツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

凝縮感
甘美さ
クリーミーなテクスチャー
ミネラル感

料理との相性

クリームブリュレ
フルーツタルト
青カビチーズ
パイナップルのカラメル焼き
チョコレートムース

醸造について

このワインは、遅摘みのぶどうから造られるため、自然に発酵させた後、冷却して発酵をコントロールします。熟成はオーク樽で行われ、風味を深めるために一定期間熟成させることが推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い黄金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。薄い緑がかったトーンも感じられる。

香り

開いた直後は熟したトロピカルフルーツやハチミツの甘い香りが広がる。時間経過と共に、ナッツやバニラ、白花の香りが顔を出し、複雑さを増す。

味わい

アタックは柔らかく、口当たりがクリーミー。中盤では豊かな果実味が広がり、適度な酸がバランスを保つ。甘さが際立つが、酸のサポートで重さを感じさせない。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。デザートとのペアリングはもちろん、単独でも楽しめる。特別な日のデザートワインとして推奨。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5