テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドで透き通った色合いです。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、バラやスミレの花香が広がります。さらに、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにかけてはバランスの良い酸味とともに、複雑な味わいが展開します。 【余韻】長い余韻が続き、スパイシーなニュアンスが特徴的です。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州のランゲ地区で生産される赤ワインで、ヒルバーグ・パスケロが手掛けています。このワインは、ネッビオーロ種の特徴を活かし、エレガントで繊細な味わいが魅力です。ランゲのテロワールは、豊かな香りと深い味わいを生み出すため、非常に重要な要素となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、ネッビオーロは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12か月から24か月程度です。これにより、果実のフレッシュさを保ちながら、香りや味わいに複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過すると明るい輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はベリー系の果実香が主体で、特にラズベリーやチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味とのバランスが良く、しっかりとしたタンニンが感じられる。豊かなフルーツ感が持続し、最後には心地よい余韻を残す。
総合
現在飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーシーンに最適。