テイスティングノート
【外観】金色がかった明るい色合いで、透明度は高い。 【香り】熟したパイナップルやマンゴーの香りが際立ち、続いて蜂蜜や花の香りが広がります。最後に微かなスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは甘美で力強く、口の中で広がる豊かな果実感が印象的です。中間にはクリーミーな質感があり、フィニッシュは爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く、蜂蜜のような甘みと柑橘系の酸味が感じられます。
ショーケース・ヴィダル・アイスワインは、カナダのヒレブランドが手掛けるデザートワインで、厳しい寒さの中で収穫されたヴィダル種から造られています。このワインは、果実味と甘美な風味が特徴で、カナダのテロワールを反映した特別な存在として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、厳冬の寒さの中で自然に凍結したぶどうを収穫し、圧搾後に低温で発酵されます。熟成はステンレスタンクで行われ、果実味を際立たせるように調整されています。また、熟成中は酸と甘さのバランスを保つための監視が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚な琥珀色で、光を透過させると輝きがあり、粘性も高い。レモンの皮のような明るい色調が印象的。
香り
初めは蜜のような甘い香りが立ち上る。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやキャラメルのニュアンスが増し、複雑さを感じる。
味わい
アタックは非常に甘美で、フルーティな風味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味が心地よく感じられ、バランスを保ちながら、滑らかな口当たりが続く。タンニンは非常に低く、全体的にクリーミーな舌触り。
総合
2020年のヴィンテージは今飲むのに絶好ですが、数年の熟成も可能。デザートや特別な場面でのサーブが推奨される。バランスが良く、楽しめる一本。