テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】熟したパイナップル、マンゴー、甘い花の香りが広がり、次第にハチミツやシトラスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは甘く、フルーティーで、ミディアムボディの膨らみが心地よい。フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴です。
ホニグが手がけるソーヴィニヨン・ブラン・レイト・ハーヴェストは、ナパ・ヴァレーの特性を活かしたデザートワインです。甘美な果実味と酸味のバランスが特徴で、特に遅摘みのぶどうを使用することで、濃厚さと複雑さが増しています。ナパ・ヴァレーの温暖な気候が、ぶどうの成熟を促進し、リッチなフレーバーを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したパイナップル
マンゴー
ハチミツ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
甘美な果実味
心地よい酸味
リッチなボディ
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
クリームブリュレ
フルーツタルト
青カビチーズ
甘いスイーツ全般
醸造について
遅摘みのぶどうを使用し、低温でゆっくりと発酵させることで、果実の風味を最大限に引き出しています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色の外観で、輝きがあり、粘性は中程度です。光に透かすと、透明感があり、魅力的な色合いを呈しています。
香り
開いた直後は、熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がります。時間が経つにつれて、白い花や柑橘系のニュアンスが加わり、複雑さを増します。
味わい
アタックは甘美で、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中盤では酸の鮮やかさが感じられ、バランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
飲み頃は今後数年で、熟成ポテンシャルもありそうです。特別なデザートやチーズと合わせるシーンに最適で、贅沢なひとときを演出します。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5